| …… e finalmente la vendemmia. È per noi un momento di estrema importanza e gioia, le fatiche di un intero anno di lavoro in campagna; e la fine di un’ attesa, talvolta ansiosa a causa dell’ andamento stagionale in cui una grandinata o una pioggia possono rovinare in pochi attimi il frutto del nostro lungo lavoro. Dopo una raccolta manuale e attenta alla perfetta maturazione, le uve vengono lavorate con molta cura rispettandone l integrità fino ad una leggera pressatura e alla fermentazione a temperatura controllata. Otteniamo cosi dei vini in purezza aromatici e tipici del nostro territorio. |
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